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über Uns

Wir heißen Sie herzlich Willkommen auf unserer Website von unserem Lokal „,Hachiko Ramen".
Ramen haben ihren Ursprung in der chinesischen Küche, jedoch wurde das Gericht mit der Zeit der japanischen Küche angepasst. 

Heutzutage gehört Ramen in Japan zu den wichtigsten Hauptspeisen. Allein in Japans Hauptstadt Tokio gibt es über 5000 Ramenlokale. 
Viele dieser Lokale besitzen ein eigenes, oft geheim gehaltenes Rezept, so wie wir auch.
Unser Teig für die Ramen besteht aus den Grundzutaten Weizenmehl, Salz, Wasser und Kansui. 
Die Brühe, die wir zu den Ramen reichen, wird mindestens 8 Stunden am Stück gekocht, der Geschmack der Brühe wird durch Miso, 
eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, verfeinert.

Was hat das alles aber nun mit Hachiko zu tun?
Hachiko war ein Akita Hund, der in Japan noch heute als Inbegriff der Treue gilt. 
Aber keine Angst, Sie finden keinen Hund in unseren Ramen!
Nachdem ein Professor an der Kaiserlichen Universität Tokio ihn als sein Haustier aufnahm, holte der Hund sein Herrchen 
jeden Tag am Bahnhof Shibuya ab, wenn dieser von der Universität zurückkam. 
Selbst nach dem Tod des Professors wartete Hachiko täglich am Bahnhof auf sein Herrchen, bis zu seinem eigenen Tod zehn Jahre später.
In dem Sinne hoffen wir, dass wir Sie mit unseren Ramen im Geschmack so überzeugen, dass wir Ihre Treue gewinnen können.

Ihr Hachiko Ramen Team

Speisekarte

Alle Speisen auch zum mitnehmen und über den Online-Shop zu bestellen.
Kartenzahlung ab 15 €

Card payment from 15 €

Mo-Fr 12:00-15:00Uhr - Ausgenommen Feiertage

Combo 1
Tonkotsu Ramen-gegrillter Schweinebauch mit Gemüse und Ei
+5 Gyoza (Schweinefleischfüllung) G So S Se F
12,9
COMBO 2 🌶️🌶️
Beef Ramen mit scharfen Rindfleisch, vers. Gemüse, Erdnüssen und Ei G So S F
11,9
COMBO 3
Seitan Ramen (vegetarisch) mit Bambus, Shiitakepilzen, Morcheln,
Erdnüssen und Ei G So S
10,9

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf


10 - Gyoza 5 STK.
Gebratene Teigtaschen mit Hühnerfleisch und Gemüse G Se
5,5
10 - GYOZA 10 STK.
Gebratene Teigtaschen mit Hühnerfleisch und Gemüse G Se
10
11 - GYOZA Vegan 5 STK.
Gebratene Teigtaschen mit Gemüsefüllung G Se
5,5
11 - GYOZA VEGAN 10 STK.
Gebratene Teigtaschen mit Gemüsefüllung G Se
10
12 - Spicy Wantan 6 STK.
mit Garnelen- und Hünerfleischfüllung in Chiliöl 🌶️🌶️ GS 
6
13 - KALTE RAMEN
ohne Suppe in Sesamdressing mit Gemüse, Erdnüssen & Ei
11,9

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf

20 - Wantansuppe 6 STK.
mit Garnelen- und Hühnerfleischfüllung G So S Se F
6
21 - Warmer Seitansalat, vegan
mit Bambus, Shiitakepilzen, Morcheln und Erdnüssen G So
5,5
22 - Kimchi 🌶🌶

hausgemachter scharf fermentierter ChinakohlS F

5
23 - Wakame
Algensalat mit Sesam
4,5
24 - Gurkensalat
mit Chiliessigsoße 🌶️ So S
4,5
25 - Garnelen 5 STK.

gekocht mit Schale & Sojaessigsoße So S F

6
26 - Edamame
gekocht mit Meersalz  So
4,5
27 - SPINAT
mariniert mit einer Sesams0ße
4,5

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf

50 - Gyudon
Rindfleisch, Zwiebeln mit hausgemachter Soße So S
11,9
51 - Sakedon
Lachsfilet mit hausgemachter TeriyakisoßeSo S F
13,9
52 - SEITANDON VEGAN
Gluten, Bambus, Shiitake, Morcheln, Erdnüssen
11,9
53 - Currydon 🌶️
jap. Curry, Hühnerfleisch, Kartoffeln, Karotten
12,9
54 - Teriyakidon 🌶️
Hühnerfleisch, Shiitake, Morcheln
11,9

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf

30 - Tonkotsu 
Schweinebauch, Gemüse, Wakame, Ei
11,9
31 - Seitan, VEGAN
Gluten, Bambus, Shiitake, Morcheln, Erdnüssen, Gemüse, Wakame
11,9
32 - Beef 🌶️🌶️
pochiertes Rind scharf mariniert, Gemüse, Erdnüsse, Wakame, Ei
12,9
33 - Chicken 🌶️
pikantes Hühnerfleisch, Shiitake, Morcheln, Gemüse, Ei
12,9
34 - TANTAN 🌶️
scharfes Hühnerhack, Gemüse, Ei
12,9
35- MEERESFRÜCHTE
Meeresfrüchten, Gemüse, Ei
13,9

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf

40 - Tonkotsu 
Schweinebauch, Gemüse, Wakame, Ei
11,9
41 - Seitan, VEGAN
Gluten, Bambus, Shiitake, Morcheln, Erdnüssen, Gemüse, Wakame
11,9
42 - Beef 🌶️🌶️
pochiertes Rind scharf mariniert, Gemüse, Erdnüsse, Wakame, Ei
12,9
43 - Chicken 🌶️
pikantes Hühnerfleisch, Shiitake, Morcheln, Gemüse, Ei
12,9
44 - TANTAN 🌶️
scharfes Hühnerhack, Gemüse, Ei
12,9
45- MEERESFRÜCHTE
Meeresfrüchten, Gemüse, Ei
13,9

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf

60 - MOCHI 2 STK
Reiskuchen mit roter Bohnenfüllung
3,5
61 - MOCHIEIS 2 STK
Reiskuchen mit Eisfüllung
4,5

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf

Brühe
3
NUdeln
3,5
Sushireis
2,5
Ganzes Onsen Ei
2
Mais
1
Rindfleisch scharf
5,5
Schweinebauch
4,5

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf

101  Jasmin Tee 0,2 l

2,5

102  Grüner Tee 0,2 l

2,5

103  Genmai Tee (geröstete Reiskörner mit grünem Tee) 0,2 l

3

104  Frischer Ingerwtee 0,2 l

3

105  Mineralwasser mit Kohlensäure / Still 0,25 l

2,7

106  Coca Cola / Coke Zero 0,33 l

3,2

107  Vio Schorle Apfel 0,3 l

3,5

108  Vio Bio Limonade Zitrone Limette 0,3 l

3,5

109  Honest Eistee Pfirsich Rosmarin 0,33 l

3,7

110  Asahi 0,33 l

4

111  Sake (heiß)  0,1 l

4,2

112  Calpico Soda (jap. Softdrink)  031 l

3,9

G=glutenhaltiges Getreide So=Sojabohnen E=Erdnüsse S=Sesam Se=Sesamöl F=Fisch = vegetarisch =vegan 🌶️=scharf 🌶️🌶️= sehr scharf

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